膳食纤维分为两类，一类是可溶性膳食纤维，一类是不可溶性膳食纤维，膳食纤维能够吸收体内的水分，以助于排便。膳食纤维有亲水性，使大便湿润，有利于大便的顺利排出。由于膳食纤维不能被肠道消化吸收，所以它能够以一定的体积参与粪便的组成，促进肠蠕动，将食物残渣等排出。可溶性的膳食纤维的来源于果胶、藻胶、魔芋之类的，魔芋盛产于四川等地方，魔芋含有的葡甘聚糖是一种可溶性的膳食纤维，能量很低，吸水性很强，有降血酯和降血糖这样的作用，还有很好的通便作用。 
促进排便的原理是什么呢？当摄入可溶性膳食纤维以后，它在肠道里面会和淀粉等碳水化合物交织在一起，身体会延缓对淀粉的吸收，不会一下把碳水化合物全吸收了，慢慢的吸收。延缓吸收有什么作用呢？可以起到降低餐后血糖的作用，因为不管是肥胖也好，还是要注重身体健康也好，一直要控制的就是血糖，血糖不能忽高忽低，要控制自己胰岛素的平稳，血糖忽高忽低或胰岛素不平稳，对身体健康有伤害，而且容易造成肥胖这个问题。
当午餐吃米饭和面条过量了，就会发现刚吃完饭时就开始犯困，这个时候不是因为昨晚没睡好犯困，是因为碳水化合物摄入过量，血糖一下子飙升，所以就有想要睡觉的感觉，如果不想要自己有这种强烈犯困的感觉，可以吃一些富含膳食纤维的食物，就不会有那么强烈的犯困感觉了。
还有一种膳食纤维是不可溶膳食纤维，不可溶性膳食纤维的最佳来源就是全谷类这些，例如麦片，全麦粉，糙米，燕麦，带皮的豆类，蔬菜，水果等等，每天吃一点粗粮，吃蔬菜和水果，摄入这些不可溶膳食纤维对肠道益处很多，可以帮助胃肠道蠕动，当肠胃可以蠕动且加快肠蠕动的时候，就可以帮助身体减少吸收，糖分就不会被身体大量吸收了，并且不可溶性的膳食纤维在大肠当中它会吸收这个水分，软化大便，起到很好的防治便秘的作用，一天便秘不觉得，两天便秘不觉得，长期便秘就会发现身体各种不舒服，小腹部是涨涨总是鼓起来的，然后每次去厕所也感觉力不从心，并且开始长痘痘肤色也不好等情况，因为本来需要排出在身体外的毒素却被囤积在身体，对健康有很大的影响，那么膳食纤维就可以起到很好的软化大便，帮助大便排出去这样的一个作用，防止便秘的作用。
补充膳食纤维的时候有一点需要特别注意：在补充膳食纤维的食品或食物的过程当中，要大量的喝水。比如说你现在吃的一些减重产品里面含有膳食纤维，多喝水，效果会更好。
可以帮助肠道蠕动，改善我们的血糖水平，改善便秘，同时延长胃排空的时间，有饱腹感，会能够降低饥饿感，减少食物的摄入量，能够吸附肠内脂肪，减少脂肪吸收，起到减肥的作用，同时更好的把一些宿便清理干净，那么宿便能够清理干净的话，一个月瘦几斤是很轻松的。每个人的身体里面都会有几斤的宿便是很正常，一天残留一点，日积月累的情况下的就会很多，所以你要通过正常健康的饮食结构，通过膳食纤维的补充，帮助肠蠕动有利于减肥。
膳食纤维常见的错误
1、把菜切碎，就会失去纤维的健康作用？
错。包括白菜筋在内的蔬菜纤维属于不溶性纤维，不溶性膳食纤维的健康作用在于它不能在小肠中被人体吸收，会带着少量胆固醇、脂肪和重金属离子进入大肠，同时发挥增大食物残渣体积、刺激肠道蠕动的作用。白菜的筋是否切碎，和它的健康作用毫无关系。即便吃白菜剁成的馅，也一样有这种健康作用。实际上，蔬菜中的纤维如果能够细小一些，对于部分人反而是有利的。比如说患有胃肠疾病的人，吃过硬的纤维对发炎、受损的胃肠黏膜有刺激作用。把难嚼的蔬菜切细，也能让牙齿不好的老年人得到纤维的好处。
2、只有蔬菜的筋里面才有纤维？
错。每个植物细胞都有细胞壁，而细胞壁的主要成分就是纤维素、半纤维素和果胶，它们都属于膳食纤维。所以，只要吃植物性的食品，必然会获得纤维。蔬菜筋并非蔬菜中纤维的唯一来源，而没有筋的食物很可能纤维含量更高。比如说，红薯（甘薯）中不含有蔬菜中的那种筋，但它的纤维素含量远高于有筋的大白菜。此外，主食当中的纤维，也不仅仅是小麦麸皮那种“刺口”的东西。豆类的纤维含量比粗粮还要高，而人们却并不感觉到其中含有麸皮那样的东西。小杏仁的膳食纤维含量极高，却没人吃得出任何纤维的感觉。
3、纤维素会因为加热而被破坏？
错。很多人看到蔬菜烹调之后变软了，就以为其中的纤维素被破坏了。其实，纤维素的化学性质非常稳定，加热到100度是根本不可能让它破坏、分解的。棉布的纤维就是纤维素，蔬菜中的纤维素在化学本质上和它是一样的，只是外表不同而已。难道说棉布煮一下就会分解了么？除了纤维素之外，其他膳食纤维和各种矿物质也一样能够耐受烹调加热。真正会在煮沸加热时被破坏的，只有部分维生素和部分植物化学物；油炸加热时，蛋白质和脂肪也会发生变化。
4、吃纤维保健品就能减少肠癌危险？
不一定。研究证实多吃富含纤维的食品的确可以降低肠癌危险，同时还能减少心脏并糖尿并脂肪肝等疾病的危险。不过，并没有可靠证据证明，吃提取出来的纤维保健品有同样的好处。吃麦麸提取物预防肠癌的干预研究效果并不好。所以，不要过分依赖什么纤维保健品，直接吃粗粮、豆类、薯类和蔬菜才是明智的做法。
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